براين الدجاج
براين الدجاج، هو عبارة عن محلول يُنّقع فيه الدجاج؛ حتى تتخلّصين من أي زفارة موجودة به قبل طهيه وأيضًا بهدف طهي الدجاج في وقت قصير حيث يساهم هذا المحلول في كسّر الأنسجة الموجود بالدجاج.إذا كنت ترغبين في طهي الدجاج بسرعة دون الشعور بوجود أي زفارة عند تناولها، إليك في طبق اليوم مقادير وطريقة عمل براين الدجاج بمكوّنات متوفّرة في مطبخك.
مقادير براين الدجاج
- ماء فاتر حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة هيل
- 1 ليمون مقطع شرائح
- 3 ورق غار
- 1 جزر
- 1 بصل
- 1 باقة كرفس
- 1 باقة بقدونس
- 1 دجاجة نظيفة
طريقة براين الدجاج
- ضعي في وعاء: كميّة من الماء الفاتر، الملح، الخل الأبيض، السكر وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات.
- أضيفي: الكركم، الهيل، الليمون، ورق الغار، الجزر، البصل، الكرفس، البقدونس وحرّكي المزيج.
- اضيفي أخيرًا الدجاجة واتّركيها منّقوعة في هذا المحلول لمدّة 8 ساعات قبل طهي الدجاج.