طريقة عمل كبدة الحاشي

كبدة الحاشي

مقادير كبدة الحاشي

• ⅓ كوب زيت زيتون
• 2 بصل مفروم
• ½ كيلو كبدة حاشي مقطعة
• 1 قرن فلفل أحمر حار
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رشّة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• خبز للتقديم حسب الحاجة

طريقة كبدة الحاشي

1. ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسّطة حتى يسّخن ثم أضيفي إليه البصل المفروم.
2. قلّبي البصل المفروم مع زيت الزيتون الساخن على نار متوسّطة حتى يذّبل البصل تمامًا.
3. أضيفي قطع كبدة الحاشي وحرّكي المزيج باسّتمرار على نار متوسّطة حتى تنّضج الكبدة.
4. أضيفي إلى مزيج كبدة الحاشي: الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأخضر الحار وحرّكي المزيج.
5. بهّري مزيج كبدة الحاشي بكل من: الفلفل الأسود، الكركم، الملح واسّتمري في التحّريك.
6. أطفئي النار على الكبدة بعد أن تنّضج ثم قدّمي كبدة الحاشي في الطبق بجانب الخبز.