طريقة عمل كباب بوسني

كباب بوسني

مقادير كباب بوسني

• ⅓ كوب ماء
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 500 جرام لحم غنم مفروم
• 600 جرام لحم بقري مفروم
• 150 جرام شحم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
• زيت نباتي حسب الحاجة

طريقة كباب بوسني

1. ضعي في وعاء على النار: الماء، والثوم المفروم واتّركي هذا المزيج حتى يغلي لدقيقتين ثم اطفئي عليه النار ثم صفّيه واحتفظي بالماء جانبًا.
2. ضعي في بولة: اللحم الغنم، اللحم البقري، الشّحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا، وبيكربونات الصودا ثم أضيفي الماء المُصفى.
3. اعّجني جميع المكوّنات مع بعضها البعض بيديكِ حتى يصّبح لديكِ عجينة من اللحم طرية شكّليها على هيئة أصابع متساوية الحجم.
4. ادّهني مقلاة كبيرة على النار بالزيت النباتي وبمجرّد أن يسّخن أضيفي أصابع عجينة اللحمة واتّركيها حتى تتحمّر وقلّبيها على الجهة الأخرى أيضًا لتنّضج.
5. أخرجي أصابع الكباب بعد نضّجها من المقلاة ثم قدّميها في طبق التقديم إلى جانب الخبز والسلطات والصوص المفضّل لديكِ.