طريقة عمل الملوخية المصرية

الملوخية المصرية

مقادير الملوخية المصرية

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 5 فصّ ثوم مفروم
• مرقة دجاج ساخنة حسب الحاجة
• 1 كيلو ملوخية خضراء مفرومة

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 5 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

طريقة الملوخية المصرية

1. لتحّضير الملوخية، ضعي الزيت النباتي في قدر متوسّطة الحجم على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم وحرّكيه باسّتمرار حتى يذّبل ويتغيّر لوّنه.
2. أضيفي بعد ذلك كمية من مرقة الدجاج الساخنة ثم الملوخية الخضراء المفرومة واسّتمري في تحريك هذا المزيج على نار متوسّطة حتى يصل إلى الغليان ثم اطفئي النار.
3. لتحّضير الطشّة، ضعي الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم، والكزبرة الناشفة.
4. حرّكي مزيج الطشة لدقائق على النار حتى يذّبل الثوم قليلًا ثم اسّكبي هذا المزيج (مزيج الطشّة) فوق شوربة الملوخية وهي ساخنة وقلّبيهم معًا.
5. اسّكبي شوربة الملوخية وهي ساخنة في الأطباق ثم قدّميها إلى جانب الأرز واللحم أو الدجاج حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.