طريقة عمل الفوتشيني بدون دجاج

الفوتشيني بدون دجاج

مقادير الفوتشيني بدون دجاج

• ماء للسلق حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 350 جرام مكرونة فوتشيني

• ½ 1 كوب ماء سلق المكرونة
• 60 جرام زبدة غير مملحة
• 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة

• 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة الفوتشيني بدون دجاج

1. لسلق المكرونة، ضعي كمية من الماء في قدر كبير على النار ثم أضيفي الملح واتّركي المزيج حتى يغلي ثم أضيفي مكَرونة الفوتشيني وحرّكي.
2. اسّتمري في تحّريك مكرونة الفوتشيني حتى تُسلق جيّدًا ثم اخرجيها من ماء السلق وضعيها جانبًا في بولة أخرى، واحّتفظي بحوالي كوب ونصف من ماء سلق المكرونة.
3. لتحّضير الصوص، ضعي ماء سلق المكرونة في قدر متوسّط على النار وبمجرّد أن يغلي أضيفي مكعبات الزبدة غير المُملحة تدريجيًّا واحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي.
4. أضيفي جبنة البارميزان المبشورة تدريجيًّا إلى مزيج الزبدة مع الاستمرار في التحريك حتى تحّصلين على قوام كريمي مناسب هنا أضيفي مكرونة الفوتشيني المسلوقة.
5. اخلطي مكرونة الفوتشيني مع الصوص حتى يتجانسا ثم وزّعي الفوتشيني في طبق التقديم وزيّنيه بكل من: جبنة البارميزان المبشورة والفلفل الأسود والبقدونس المفروم ثم قدّمي الوجبة وبالعافية.