طريقة عمل شوربة الجمبري مثل المطاعم

شوربة الجمبري مثل المطاعم

مقادير شوربة الجمبري مثل المطاعم

• 1 طماطم مقطعة
• 1 بصل مقطع جوانح
• 1 جزر مقطع
• 1 فلفل أخضر رومي مقطع
• ½ قرن فلفل أخضر حار مقطع
• 6 فصّ ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كرفس طازج
• 1 مكعب كبير زبدة
• ½ كيلو جمبري بقشره نظيف
• 1 مكعب مرقة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ورق لورا
• 2 فصّ حبهان
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• ماء حسب الحاجة

طريقة شوربة الجمبري مثل المطاعم

1. ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: قطع الطماطم، جوانح البصل، قطع الجزر، قطع الفلفل الأخضر الرومي، قطع الفلفل الأخضر الحار، الثوم المفروم، الكرفس الطازج.
2. شغّلي الخلاط على جميع المكوّنات السابقة وافّرميها جيّدًا ثم ضعي هذه الخضّراوات المفرومة في بولة واتركيها جانبًا لدقائق.
3. قشّري الجمبري، وضعي الزبدة في قدر كبير على النار وبمجرّد أن تذوب أضيفي كل من: قشر الجمبري، مزيج الخضّراوات المفرومة، ومكعب المرقة، الملح، البابريكا.
4. أضيفي بعد ذلك: ورق اللورا، فصوص الحبهان، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، صلصة الطماطم، كميّة من الماء.
5. اتركي مزيج قشر الجمبري على النار حتى يغلي، ثم اطفئي النار وصفّي هذه الشوربة من أي مكوّنات موجودة بها باسّتخدام مصفاة الطعام وأعيدي الشوربة المُصفاة مرّة أخرى للقدر.
6. أضيفي الجمبري المُقشّر إلى الشوربة ثم شغّلي النار عليها لمدة 10 دقائق حتى ينّضج الجمبري تمامًا ثم اسّكبي شوربة الجمبري في طبق التقديم وقدّميها ساخنةً وبالهناء والشفاء.