تخليل اللفت مثل المحلات
اللفت، هو أحد أنواع الخضّراوات الجذّرية التي تتّبع الفصيلة الصليبية، ينّمو في المناخ المعتدل، ويُشّبه إلى حد ما الفجل الأحمر إلا أنّ الفارق الوحيد بينهما يتمثّل في لوّن اللفت المائل للوّن الوردي.يؤكل اللفت بطرق عديدة، فهناك من يتناوله مسّلوقًا أو مطبوخًا على هيئة شوربة، أو على هيئة مخلّل، وهذا هو حديثنا اليوم: طريقة تخليل اللفت مثل المحلات والمطاعم بالضّبط.حيث يعد اللفت المخلل، من الأكلات اللذيذة التي تفّتح الشهية، فإذا كنت من محبي تناول المخلل إليكِ في طبق اليوم مقادير وطريقة تخليل اللفت مثل المحلات بمكوّنات موجودة في منزلك.
مقادير تخليل اللفت مثل المحلات
- 1 كيلو لفت
- 2 ملعقة كبيرة ملح طعام
- 1 ثمرة بنجر
- 5 فصّ ثوم
- 1 لتر ماء
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- ¼ كوب ملح خشن
ما هي طريقة تخليل اللفت مثل المحلات
- نظّفي اللفت من الأتربة والشوائب العالقة به بالماء الجاري ثم قطّعيه بالسّكين إلى أصابع متساوية الطول والحجم وضعي عليه ملح الطعام واتركيه لمدّة ساعتين على الأقل.
- نظّفي البنجر جيّدًا وقطّعيه إلى قطع متساوية الحجم، وصفّي أصابع اللفت من الملح ثم ضعيه في برطمان نظيف معقّم وأضيفي إليه كل من: قطع البنجر، وفصوص الثوم.
- ذوّبي في بولة كل من: الماء، مع السكر، والملح الخشن جيّدًا ثم ضعي هذا المزيج في قدر على النار حتى يغلي وبعد ذلك اسّكبي هذا المحلول فوق مزيج اللفت والبنجر بالبرّطمان.
- اغّلقي البرطمان جيّدًا وقومي برجّه برفّق لتتأكّدي من وصول محلول الماء إلى كل قطع اللفت والبنجر ثم اتّركي هذا البرطمان مغّلقًا لمدة 10 أيام حتى يتخلّل اللفت وقدّميه.