طريقة عمل روبيان مقلي

الروبيان المقلي

مقادير الروبيان المقلي

• 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ كوب عصير ليمون
• 15 فصّ ثوم مفروم
• 1 قطعة زنجبيل طازج مقشّر
• 1 كيلو روبيان مقشر ونظيف
• 3 بيض مخفوق
• زيت غزير للقلي

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

طريقة الروبيان المقلي

1. لتحّضير التتبيلة، ضعي في محضّرة الطعام كل من: برش الليمون، الكركم، الكمون، الكزبرة، الشطة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، الثوم المفروم، الزنجبيل الطازج.
2. شغّلي محضّرة الطعام على جميع المكوّنات السابقة حتى تتجانس ثم اسّكبيها فوق الروبيان وحرّكيهم معًا حتى يتجانسا ثم أضيفي إليهم البيض المخّفوق وقلّبي مرّة أخرى.
3. اتّركي الروبيان في التتبيلة جانبًا لبعض الوقت، وحضّري طبقة التغّطية بمزّج كل من: الدقيق الأبيض، الكركم، البيكنج باودر معًا.
4. ضعي قطع الروبيان المُتبّلة في خليط الدقيق وغطّيها جيّدًا بهذا الخليط جيّدًا ثم رصّي الروبيان المغلّف بمزيج الدقيق على صينية جانبًا.
5. سخّني الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على النار وضعي قطع الروبيان المُغلّفة بمزيج الدقيق حتى تُقلى وتقرّمش وتأخذ لونًا ذهبيًّا مميّزًا.
6. اخّرجي الروبيان المقلي من الزيت وضعيها في طبق كبير به مناديل مطبخ ثم قدّميه ساخنًا إلى جانب الصوص المفضّل والوجبات الأخرى وبالهناء والشفاء.