طريقة عمل مخلل الخيار

مخلل الخيار

مقادير مخلل الخيار

• 1 كيلو خيار صغير
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 5 كوب ماء
• 2 كوب خل
• 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود،حصى
• 1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة ناعمة
• 2 ملعقة صغيرة عسل أسود

طريقة مخلل الخيار

1. اغسلي الخيار جيدًا بالماء الجاري تحت الحنفية.
2. ذوّبي الملح في الماء، ثم ضعي الخيار المغسول في هذا المحلول لمدّة ليلة كاملة.
3. اغلي الخل مخفف مع الفلفل الأسود واتركيه يبرد.
4. ارفعي الخيار من المحلول الملحي واشّطفيه جيدًا.
5. ضعي الخيار في برطمان محكم الغلق واسكبي عليه خليط الخل البارد، والشّطة المطحونة والعسل الأسود واحفظيه في مكان بارد لمدة أيام.

مخلل الخيار السوري

مقادير مخلل الخيار السوري

• 4 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب خل
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب خيار صغير ورفيع
• 1 كوب فلفل أخضر صغير
• 1 ملعقة كبيرة زيت ثوم

طريقة عمل مخلل الخيار السوري

1. ضعي الماء في وعاء متوسط على النار ثم أضيفي الملح والخل والسكر وقلبي.
2. اغسلي الخيار جيدًا بالماء الجاري ثم وضعيه في خليط الماء السابق عندما يصل إلى الغليان.
3. اغلقي النار واتركي الخيار حتى يبرد الماء.
4. ضعي في برطمان الخيار بخليط الماء الموجود به مع الفلفل الاخضر وزيت الثوم ثم اغلقي البرطمان وافتحيه بعد 4 أيام.

مخلل الخيار بدون خل

مقادير مخلل الخيار بدون خل

• 1 كيلو خيار
• فلفل أخضر حسب الرغبة
• 4 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ماء حسب الحاجة

طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل

1. اغسلي الخيار بالماء الجاري ثم ضعيه في برطمان بحجم مناسب.
2. ضعي الفلفل الأخضر بين الخيار.
3. أضيفي الملح والسكر.
4. اغمري الخيار في الماء.
5. ضعي البرطمان في مكان مظلم ولا تقومي بفتحه إلا بعد مرور ثلاث أسابيع.