طريقة عمل فتة المكدوس

فتة المكدوس

مقادير فتة المكدوس

• زيت للقلي
• 3 باذنجان مقطع مكعبات
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 3 رغيف خبز رفيع
• ¼ كوب زبدة
• 1 بصل مفروم
• 4 فص ثوم مفروم
• 2 كوب لحم مفروم
• 2 كوب طماطم مفرومة
• 1 كوب صلصة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 4 كوب زبادي
• ½ كوب صنوبر محمص للزينة
• ½ كوب بقدونس طازج مفروم للزينة

طريقة فتة المكدوس

1. ضعي في مقلاة كبيرة كميّة من الزيت وشغّلي النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت ضعي مكعبات الباذنجان حتى تتحمّر وتأخذ لونًا.
2. أخرجي مكعبات الباذنجان المحمّرة من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد، وبعد دقائق تبّلي الباذنجان بقليل من الملح والفلفل الأسود.
3. كسري الخبز واقليه في نفس المقلاة حتى يتحمر ثم ضعيه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت.
4. ضعي في قدر على النار كل من: الزبدة ثم البصل المفروم ونصف كمية الثوم واللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.
5. اضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان وقلّبي واتركي هذه المكوّنات على النار لمدة 15 دقيقة ثم اضيفي الباذنجان واتركيهم لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. بهّري الخليط بقليل من الملح والفلفل الأسود وذلك إذا كان الخليط في حاجة لهذه البهارات.
7. امزجي في وعاء صغير الزبادي مع باقي كمية الثوم وقلّبي ثم تبليها بقليل من الملح والفلفل الأسود.
8. احضري صينية وضعي طبقة الخبز في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان واللحم ثم أخيرًا طبقة من خليط الزبادي.
9. انثري الصنوبر والبقدونس على سطح الصينية ثم قدّمي طبق فتة المكدوس.

فتة المكدوس بدون لحمة

مقادير فتة المكدوس بدون لحمة

• زيت للقلي
• 1 باذنجان مقطع مكعبات
• 3 رغيف خبز مقطع مربعات
• 4 فصّ ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب لبن رايب
• ½ كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بندورة مفرومة
• ½ كوب صنوبر مقلي للتزيين
• ½ كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل فتة المكدوس بدون لحمة

1. اقلي الباذنجان في مقلاة متوسّطة بها كمية من الزيت واتركيه حتى يتحمر ثم ضعيه في طبق جانبًا.
2. اقلبي الخبز في نفس المقلاة ثم اخرجيه من الزيت وضعيه في طبق جانبي.
3. لتحضير الصوص، ضعي الثوم مع الطحينة وزيت الزيتون والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
4. أضيفي اللبن الرائب وعصير الليمون والملح.
5. ضعي الباذنجان في طبق التقديم ثم البندورة المفرومة ثم الخبز المقلي.
6. ضعي الصوص فوق الخبز بالتساوي حتى تغطيه ثم زيني بالصنوبر والبقدونس.