طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة

رقاق باللحمة المفرومة

مقادير رقاق باللحمة المفرومة

• 3 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
• 1 بصل مفروم ناعم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• ½ كيلو لحمة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ¼ كوب فلفل ألوان مقطع

• 1 لتر مرق لحمة
• ½ كوب لبن
• ¼ كوب سمنة بلدي مذابة
• 10 قطع رقاق
• 1 مكعب زبدة لدهن الصينية
• 1 كوب زبدة مذابة لدهن قطع الرقاق

طريقة رقاق باللحمة المفرومة

1. لتحضير الحشو، ضعي السمنة البلدي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن تسّخن أضيفي البصل المفروم، والثوم المفروم وشوّحي هذه المكوّنات على النار لدقائق.
2. أضيفي بعد ذلك: اللحمة المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة واستمري في تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تنّضج اللحمة ثم أضيفي الفلفل الألوان.
3. استمري في تقليب خليط اللحم على نار هادئة حتى تتعصّج اللحمة جيّدًا ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركي الخليط جانبًا.
4. لتحّضير الرقاق، ضعي في وعاء كبير كل من: مرق اللحمة، اللبن، السمنة البلدي المذابة وقلّبيهم معًا.
5. ادّهني صينية كبيرة بمكعّب الزبدة، ضعي الرقاق في خليط مرق اللحمة واللبن وبلّي قطع الرقاق جيّدًا حتى تصّبح طرية.
6. ضعي 5 قطع من الرقاق بعد بلّها بخليط المرقة واللبن طبقات فوق بعضها البعض في الصينية مع الحرص على بلّ كل طبقة والأخرى بالزبدة المذابة.
7. ضعي خليط اللحم (الحشو) ثم بلّي آخر 5 قطع من الرقاق بخليط المرق واللبن أيضًا وضعيهم طبقات فوق طبقة الحشو مع الحرص على دهّن كل طبقة بالزبدة المذابة.
8. ادّهني آخر قطعة رقاق بالزبدة ثم ادخلي صينية الرقاق المحّشية بخليط اللحم في الصينية حتى تنّضج أو لمدة ربع ساعة ثم اخرجيه واتركيه يبرد قليلًا ثم قطّعي الرقاق وقدّميه.