طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة

طاجن السمك بالطحينة

مقادير طاجن السمك بالطحينة

• ½ كيلو سمك
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• زيت للقلي
• ½ كيلو بصل مفروم
• 1 قطعة كرفس مقطعة

• 1 كوب طحينة بيضاء
• 1 كوب ماء
• ¼ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون

طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة

1. نظّفي السمك جيدًا بالماء الجاري، ثم قطّعيه إلى قطع وتبّليه بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون وعصير الليمون.
2. ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم اقّلي قطع السمك المُتبّلة، ثم ارفعي السمك بعد قلّيه من الزيت وضعيه جانبًا.
3. أضيفي في الزيت بنفس المقلاة البصل المفروم مع الكرفس حتى يصفر لونه.
4. احضري طاجن فرن وادّهنيه بملعقة من الزيت ثم ضعي البصل، الكرفس والسمك المقلي .
5. اخفقي الطحينة جيدًا ثم اضيفي اليها الماء وقلّبيها جدًّا ثم تبّليها بكل من: عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود والكمون واستمري في خفّقها ولكن احرصي على أن يكون قوامها سميك.
6. اسكبي الطحينة على خليط السمك والبصل والكرفس ويجب أن تغطيه تمامًا.
7. ادخلي بعد ذلك الطاجن إلى الفرن المُحمّى مسبقًا حتى ينضج السمك ثم قدّميه ساخنًا.