مقادير طريقة عمل محشي الكوسة باللبن الرائب :
1 كيلو كوسة 1 كيلو لبن زبادي 500 غ لحم مفروم 1 بيضة 2 ملعقة نشا 2 ملعقة سمن 2 ملعقة صنوبر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 كوب زيت نباتي للقليطريقة عمل محشي الكوسا باللبن الرائب :
1- اغسلي الكوسة وقوّريها حتى تصبح فارغة.3- احشي الكوسة بالخليط السابق.
4- احضري مقلاة وضعي بها الزيت وقلي الكوسة بعد الحشو حتى يصبح لونها ذهبياً.
5- احضري وعاء به ماء غلي وضعيه على النار وضعي فيه الكوسة المحشي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة ثم ارفعيها.
6- احضري وعاء وضعي اللبن الزبادي والنشا المذاب في الماء ثم اضيفي البيضة المخفوقة على الخليط اخفقيهم جيداً وارفعيهم
على النار. إذا كان اللبن الزبادي سميك القوام ضعي مرق من الكوسة.
7- ضعي الكوسة في طبق عميق ثم اسكبي عليها خليط اللبن الزبادي ثم قدّميها.