طريقة عمل عجينة البف باستري

مقادير عجينة البف باستري

• 2 كوب دقيق
• 2 كوب زبدة
• ذرة ملح
• 1 كوب ماء بارد
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1. احضري وعاء وضعي الدقيق مع الملح واصنعي حفرة في المنتصف ثم ضعي الماء البارد والليمون واعجنيها حتى تصبح عجينة متماسكة.
2. افردي العجينة على شكل مستطيل ثم ضعي الزبدة في الوسط ثم طبقي الأطراف الأربعة ثم افرديها بالنشابة مرة اخرى على شكل مستطيل.
3. اطوي الجهه اليمنى من العجينة إلى الوسط وأيضاً الجهه اليسرى.
4. اطويها مرة أخرى عمودياً ثم ضعيها في كيس بلاستيك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
5. اخرجيها وافرديها مرة اخري بطريقة العجن السابقة ثلاث مرات وبين كل مرة ومرة توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة جاهزة للتحضير.