طريقة عمل الفسيخ المصري

الفسيخ المصري

مقادير الفسيخ المصري

• 1 كيلو سمك بوري
• ½ كيلو ملح خشن
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب زيت زيتون

• 2 كوب عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 كوب طحينة
• 4 قرن فلفل أخضر حار
• 1 بصل مقطع شرائح

طريقة الفسيخ المصري

1. اغّسلي السمك البوري جيّدًا بالماء الجاري، ثم افّتحي بطن كل سمكة ونظّفيها بالماء الجاري جيّدًا وتخلّصي من الأمعاء والدماء الموجودة بالسمك حتى يصّبح نظيفًا جدًّا.
2. امّزجي في بولة صغيرة كل من: الملح الخشن، الكركم، الشطة، الكمون، ثم تبّلي قطع السمك من الداخل في الخياشيم وفي الأعلى والأسفل والبطن ثم اسّكبي فوقه زيت الزيتون.
3. لفّي كل سمكة بكيس بلاستيك صحي جيّدًا واحّرصي على عدم وصول أي هواء إلى السمك ثم اتّركيه في مكان جاف لمدّة 10 أيام حتى يصّبح السمك جاهزًا.
4. اخّرجي الفسيخ من الأكياس البلاستيكية ثم افّتحيها من المنتصف واخّليها من الشوك ثم أضيفي إليها: عصير الليمون، زيت الزيتون، الطحينة وقدّميها مع الفلفل الأخضر الحار وشرائح البصل.