تعرفي معنا على طريقة عمل يخنة البطاطا الحلوة بالسبانخ وهي من الأكلات السريعة والأكلات الشعبية في المطبخ الموريتاني في
خطوات سهلة جداً. جرّبي أيضاً طريقة عمل خبز الفوكاشيا بالبصل وإكليل الجبل.
مقادير يخنة البطاطا الحلوة بالسبانخ :
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة، شرائح رفيعة
2 عود كرفس طازج مفروم
1 حبة جزر كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كاري
800 غ بطاطا حلوة، مكعبات
400 غ بندورة مفرومة
1 كوب ماء
¾ كوب حليب جوز الهند
½ ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب فول سوداني محمص
1 حفنة سبانخ طازجة، مقطعة
طريقة عمل يخنة البطاطا الحلوة بالسبانخ :
ضعي الزيت في قدر كبير على النار.اضيفي البصل، الكرفس والجزر وقلّبي لمدة 6 دقائق.
اضيفي الثوم والكاري وقلّبي لمدة دقيقتين.
اضيفي البطاطا الحلوة وقلّبي المكونات معاً.
اضيفي البندورة، الماء وحليب جوز الهند، وقلّبي المزيج ثم اتركيه حتى يغلي.
خففي النار واتركي القدر نصف مغطى لمدة 20 دقيقة.
اضيفي السكر ونصف كمية الفول السوداني.
اتركيهم على النار لمدة 4 دقائق.
اضيفي السبانخ واتركيها لمدة دقيقتين حتى تذبل.
قدّمي اليخنة ساخنة مع الأرز وزيّنيها بباقي الفول السوداني.