اليكِ طريقة عمل لحم الضاني على الطريقة المغربية، حضّريها على مائدتك لتزينيها بالوصفات العربية اللذيذة بخطوات سهلة
وبسيطة. تعرّفي أيضاً على طريقة عمل سمك المسكوف العراقي.
مقادير طريقة عمل لحم الضاني على الطريقة المغربية :
½1 كيلو لحم ضاني مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
10 فصوص ثوم مفروم
1 بصل مقطع مربعات كبيرة
2 جزرة مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة كاري
2 طماطم مقشرة ومقطعة شرائح
4 ملاعق صلصة طماطم
3 ملاعق صغيرة سكر بني
3 ورق لورا
1 عود قرفة
6 كوب مرق الدجاج
½ كوب مرق الضاني
½ كوب زبيب
طريقة عمل لحم الضاني على الطريقة المغربية :
1- تبّلي اللحم الضاني بالملح، الفلفل، الكمون والكزبرة.2- احضري مقلاة وضعي زيت الزيتون وقطع اللحم وحمّريهم حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ارفعيها من على النار.
3- في نفس المقلاة حمّري الثوم والبصل ثم اضيفي المتبقي من الكمون، الكزبرة والكاري.
4- اضيفي الطماطم، الصلصة، السكر البني، ورق اللورا، القرفة، مرق الدجاج ومرق الضاني واتركيه حتى يغلي ثم اضيفي الملح
والفلفل.
5- احضري صينية فرن وضعي قطع اللحم مع خليط البصل ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 150 درجة حتى تحمر، قدّميها
ساخنة مع الكسكس والزبيب.