طريقة عمل الكبة المشوية

الكبة المشوية بالشحمة

مقادير الكبة المشوية بالشحمة

• ½ كيلو برغل ناعم منقوع ومصفّى
• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• زيت نباتي حسب الحاجة
• ½ كيلو لحم مفروم
• ½ كوب جوز مفروم ومحمص
• ¼ كيلو شحم الخروف مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة نعناع
• 1 كوب دبس رمان للتزيين

طريقة عمل الكبة المشوية بالشحمة

1. لتحضير الحشو، ضعي في وعاء على النار كمية من الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن ثم ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
2. أضيفي على اللحم كل من: الجوز المفروم، الشحم، البهارات المشكلة، الفلفل الأحمر، النعناع، وقلبي حتى ينضج اللحم.
3. لتحضير العجين، ضعي البرغل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي اللحم، والملح، القرفة، البهارات المشكلة، ثم افرمي المكونات جيدًا.
4. اعجني العجينة باليدين ثم كوريها واحشي بالحشوة المحضرة ثم اشوي الكبة على الشواية الكهربائية وقدّميها بعد تزيينها بدبس الرمان.

الكبة المشوية على الفحم

مقادير الكبة المشوية على الفحم

• 2 كوب برغل منقوع ومصفّى
• 1 كيلو لحم مفروم
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 كيلو دهن مفروم
• 1 كوب جوز مفروم
• 1 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 فلفل أحمر جاف
• 1 كوب دبس رمان
• 1 كوب حب رمان للتقديم

طريقة عمل الكبة المشوية على الفحم

1. ضعي في قدر على النار كل من: الدهن المفروم، الجوز المفروم، البصل، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، وقلبي حتى ينضج الخليط واتركيه حتى يبرد.
2. ضعي في الكبّة كل من: البرغل، اللحم المفروم، البصل، الملح، الفلفل الأسود وافرمي حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس ثم شكلي الكبة واحشيها بخليط الدهن ثم اشوي الكبة على الفحم.
3. قدّمي الكبة المشوية ساخنةً في طبق ثم قومي بتزيينها بدبس الرمان وحبّات الرمان.