طريقة عمل شوربة الكوارع

شوربة الكوارع بالخل والثوم

مقادير شوربة الكوارع بالخل والثوم

• 2 كوارع كندوز
• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ورق لورا
• 3 فصّ حبهان
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 رأس ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة خل

طريقة عمل شوربة الكوارع بالخل والثوم

1. اغسلي الكوارع جيدًا بالماء الجاري.
2. ضعي الكوارع في قدر به كمية مناسبة من الماء، وأضيفي كل من: الملح، الفلفل الأسود، ورق اللورا، الحبهان.
3. شغّلي النار على القدر لمدة ساعة ونصف حتى تُسّلق الكوارع جيّدًا، مع الحرص على ازالة الريم عند ظهوره على سطح الشوربة.
4. ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم وحمّريه لثواني ثم أضيفي الخل.
5. اسكبي خليط الثوم على وجه شوربة الكوارع وقت التقديم.

شوربة الكوارع بالكريمة

مقادير شوربة الكوارع بالكريمة

• 2 كوارع
• دقيق حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء حسب الحاجة
• 1 بصل
• 1 طماطم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 حبهان
• 2 قرنفل
• 2 مستكة
• 3 ورق لورا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب حليب سائل
• 1 كوب كريمة
• 2 كوب شوربة

طريقة عمل شوربة الكوارع بالكريمة

1. اغسلي الكوارع بالدقيق والملح ثم اشطفيها تحت الماء الجاري واتركيها بالمصفاة حتى تتصفى جيدًا.
2. ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار واتركي الكوارع لمدة ربع ساعة حتى تُسّلق.
3. تخلصي من الماء وضعي في حلة الضغط كل من: الكوارع المسلوقة، والبصل والطماطم والفلفل الأسود والحبهان والقرنفل والمستكة وورق اللورا واتركي الكوارع لمدة ساعة.
4. ضعي في وعاء آخر ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع الزبدة لمدة دقيقتين على النار ثم أضيفي الحليب والكريمة مع التقليب المستمر ثم أضيفي الشوربة الخاصة بالكوارع.
5. اخرجي الكوارع من حلّة الضغط وضعيها في خليط الكريمة واتركيها عشر دقائق قبل التقديم.