مقادير طريقة عمل البيض الاسكتلندي بالفلافل :
مقدار من عجينة الطعمية الجاهزة 4 بيضات مسلوقة 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة بقسماط حزمة بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل زيت للقلي بيضة مخفوقةطريقة عمل البيض الاسكتلندي بالفلافل :
1- قشّري البيض المسلوق ودحرجي كل واحدة في الدقيق المتبل.3- اغمسي كل بيضة في البيض المخفوق ثم غطّيها بالبقسماط الناعم واضغطي عليها جيداً.
4- قلّي البيض في الزيت المقدوح حتى يحمر لونها وتنضج.
5- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطّعي كل بيضة نصفين وقدميها في طبق التقديم.