طريقة عمل البلوف الروسي

البلوف الروسي

مقادير البلوف الروسي

• ½ 2 كوب ماء
• 1 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 3 فصّ ثوم مقطع
• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مقطع جوانح
• 200 جرام لحم خروف مقطع قطع صغيرة
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 جزر مقطع مكعبات
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة زبيب
• 2 كوب ماء

• 1 طماطم مقطعة
• 1 بصل مقطع
• 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة خل بلسميك
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة البلوف الروسي

1. لتحّضير الأرز، ضعي الماء في قدر حتى يغلي ثم أضيفي الأرز البسمتي، والكركم، والثوم، والملح.
2. هدّئي النار ثم غطّي القدر واتّركي الأرز على نار هادئة حتى تجفّ الماء الموجودة به وينّضج.
3. لتحّضير اللحم، ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل.
4. قلّبي البصل لدقائق على النار ثم أضيفي إليه قطع اللحم، مكعبات البطاطس، مكعبات الجزر.
5. قلّبي المزيج على نار متوسّطة حتى يتغيّر لون اللحم ثم بهّري بالفلّفل الأسود، الكمون، الملح.
6. أضيفي بعد ذلك إلى مزيج اللحم: ورق الغار، الزبيب وحرّكي المزيج مرّة أخرى ثم أضيفي الماء.
7. هدّئي النار على مزيج اللحم واتّركيه حتى ينّضج تمامًا، ثم ضعي مزيج اللحم فوق الأرز.
8. لتحّضير السلطة، امّزجي في بولة: الطماطم، البصل، الكزبرة، زيت الزيتون، خل البلسميك، الملح.
9. ضعي في طبق التقديم: الأرز ومزيج اللحم بعد نضّجهما جيّدًا ثم السلطة وقدّمي الوجبة ساخنةً.