طريقة عمل سمك التونة المشوي

سمك التونة الكبير

مقادير سمك التونة الكبير

• 1 كيلوغرام سمك تونة كبير
• ملح حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة خل
• عصير 1 حبة ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 فص ثوم، مفروم
• 1 فلفل أخضر رومي، مفروم
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ باقة شبت، مفرومة
• ½ باقة بقدونس، مفرومة
• زيت حسب الحاجة

طريقة عمل سمك التونة الكبير

1. نظّفي السمك واغسليه بالماء الجاري ثم تبّليه من الداخل والخارج بالملح، والخل وعصير الليمون.
2. اطحني ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الفلفل الأخضر، الكمون، الشبت والبقدونس في المطحنة الكهربائية، حتى يتجانس المزيج وتبّلي السمك من الداخل بهذا المزيج.
3. سخّني كمية من الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة، ثم اقلي السمك من جميع الجوانب حتى النضج وانّقليه بعد ذلك إلى صحن مبطن بالمناشف الورقية حتى يُصفى جيدًا ثم قدميه ساخنًا.

سمك التونة بالصينية

مقادير سمك التونة بالصينية

• 2 سمك تونة
• ماء حسب الحاجة
• ملح، حسب الرغبة
• ½ ملعقة كبيرة خل
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• عصير ½ حبة ليمون
• 3 بطاطس، مقطعة حلقات
• 2 طماطم، مقطعة حلقات
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

طريقة عمل سمك التونة بالصينية

1. اغسلي السمك جيدًا بالماء الجاري، ثم انقعيه في بولة بها: كمية من الماء، والملح والخل.
2. اخلطي في بولة أخرى كل من: فصوص الثوم مع الكمون، الشطة، والملح، البهارات المشكلة وعصير الليمون.
3. احشي سمك التونة بالتتبيلة ثم وزعيه في صينية فرن مع البطاطس، الطماطم، وزيت الزيتون والثوم المفروم.
4. أدخلي الصينية الفرن حتى ينضج السمك تماماً، وتلين البطاطس ثم قدميه ساخنًا.