طريقة عمل المحمرة

المحمرة

مقادير المحمرة

• 1 بصل مفروم
• 4 فص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فلفل أحمر مقطع
• 2 طماطم مقطعة
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 فلفل احمر حار
• ½ كوب كاجو محمص
• 3 شرائح توست محمص
• 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
• ½ كوب جوز مجروش
• ½ كوب لوز محمص
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل

طريقة المحمرة

1. احضري مقلاة وضعي زيت الزيتون ثم اضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصفر لونه ثم اضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
2. اضيفي الطماطم، الفلفل ودبس رمان.
3. اضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً ثم اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
4. افرمي التوست، اللوز، الجوز، الكاجو والفلفل الحار حتى يصبح الخليط ناعماً.
5. أضيفي خليط الطماطم إلى خليط التوست وافرميهم مرة أخرى في المفرمة حتى يصبح الخليط متجانس.
6. اذا كان القوام سميك يمكنك اضافة القليل من الماء.
7. تبّليها بالملح والفلفل ثم قدميها في طبق التقديم وزيّنيها بالجوز المجروش.

المحمرة التركية

مقادير المحمرة التركية

• 1 كوب جوز مجروش
• 1 كوب بقسماط
• ½ كوب زيت زيتون
• ¼ كوب دبس رمان
• 6 فلفل أحمر مشوي
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب جوز مجروش للزينة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للزينة

طريقة عمل المحمرة التركية

1. في محضرة الطعام ضعي الفلفل الرومي ثم الجوز والبقسماط واطحني حتى يصبح لديكِ مزيجًا ناعمًا.
2. أضيفي دبس الرمان وزيت الزيتون وباقي المكونات.
3. زيني الوجه بباقي الجوز المجروش وزيت الزيتون قبل التقديم.

المحمرة بالبرغل

مقادير المحمرة بالبرغل

• ½ كوب بقسماط
• 1 كوب برغل ناعم
• 1 طماطم
• 4 ملعقة كبيرة دبس فلفل حلو
• 1 بصل
• 3 ملعقة كبيرة طحينة
• 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
• رشة ملح
• رشة كمون
• رشة بابريكا
• رشة فلفل اسود

• ½ كوب زيت زيتون
• ½ كوب جوز

طريقة عمل المحمرة بالبرغل

1. اغسلي البرغل ثم صفيه.
2. في محضرة الطعام ضعي البرغل واطحنيه ثم الدبس ثم باقي البهارات والمكونات.
3. زيني الوجه بالجوز ثم بزيت الزيتون وقدمي الطبق الخاص بكِ.