طريقة عمل مخلل الملفوف

مخلل الملفوف الاحمر

مقادير مخلل الملفوف الاحمر

• 1 ملفوف أحمر
• ماء مغلي مبرد حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
• ½ ملعقة صغيرة ملح ليمون
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب خل عنب

طريقة عمل مخلل الملفوف الاحمر

1. قطعي الملفوف الأحمر إلى شرائح طولية ثم ضعيها في برطمان كبير.
2. اخلطي في بولة كبيرة كمية مناسبة من الماء المغلي المبرد مع: الملح الخشن، ملح الليمون، السكر، خل العنب.
3. اسكبي خليط الماء فوق الملفوف الأحمر وغطّي البرطمان ثم اقلبيه واتركيه مقلوب لمدة ليلة واحدة.
4. عدلي البرطمان بعد ذلك واتركيه أسبوع حتى يصبح مخللًا ثم استخدميه بعد ذلك مباشرة.

مخلل الملفوف بدون خل

مقادير مخلل الملفوف بدون خل

• 2 ملفوف مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة هريسة شطة
• ماء بارد حسب الحاجة

طريقة عمل مخلل الملفوف بدون خل

1. ضعي شرائح الملفوف في برطمانات كبيرة، ثم أضيفي فوقها كل من: الملح، هريسة الشطة.
2. اسكبي كمية مناسبة من الماء البارد بحيث يغطى خليط الملفوف.
3. غطّي البرطمان واتركيه لمدة يوم كامل حتى يصبح مخللًا ثم تناوله.