طريقة عمل الكرشة بالحمص والصلصة الحمراء

الكرشة المسلوقة

مقادير الكرشة المسلوقة

• 1 كيلوغرام كرشة خروف
• ½ كوب ملح
• ½ كوب خل أبيض
• ½ كوب عصير ليمون

• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 1 بصل مقطع مكعبات
• 8 فص ثوم مقطع مكعبات
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة حبهان بودرة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 5 ورق لورا
• 2 لتر ماء

طريقة عمل الكرشة المسلوقة

1. لتنّظيف الكرشة، ضعي في وعاء عميق كل من: الكرشة، الملح، الخل الأبيض، عصير الليمون.
2. نظّفي الكرشة بهذا المزيج واتركيه فيها لمدّة ساعة على الأقل.
3. لطبخ الكرشة، سخّني في قدر كبير على النار، زيت الذرة واضيفي له البصل والثوم، ثم قلبي جيدًا.
4. أضيفي: الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الحبهان، الزنجبيل، ورق اللورا وقلبي المكوّنات مع البصل.
5. أضيفي بعد ذلك الماء واتركيه حتى الغليان.
6. اخرجي الكرشة من خليط النقع بعد تنظيفها ثم أضيفيها إلى القدر، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

الكرشة بالحمص في الفرن

مقادير الكرشة بالحمص في الفرن

• 1 كوب حمص
• ماء للنقع
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 بصل مقطع مكعبات
• 1 كيلوغرام كرشة مسلوقة
• 2 فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 لتر عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة عمل الكرشة بالحمص في الفرن

1. انقعي الحمص لمدة ساعة تقريبًا في كمية مناسبة من الماء حتى يلين ثم صفيه جيدًا واتركيه جانبًا.
2. ضعي السمنة في قدر على النار ثم البصل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي لهم الكرشة وقلبي من جديد.
3. أضيفي الحمص، الفلفل الأخضر، الثوم والملح وقلبي جيدًا.
4. أضيفي عصير الطماطم، وصلصة الطماطم إلى الخليط وقلبي لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
5. ضعي الكرشة في طاجن، ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى تنضج المكونات تماما.