طريقة عمل الدجاج الصيني

الدجاج الصيني

مقادير الدجاج الصيني

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مقطعة شرائح
• 2 صدر دجاج مسحّب مقطع مكعبات صغيرة
• 4 جزر مقطع أصابع
• 4 فليفلة مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح حسب الرغبة
• 1 طماطم مطحونة
• ماء حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 2 ملعقة صغيرة نشا

طريقة الدجاج الصيني

1. ضعي الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي شرائح البصل شوّحيها مع مكعّبات الدجاج.
2. أضيفي بعد ذلك: الجزر، الفليفلة، ثم تبّليهم بكل من: القرفة، الهيل، البهارات المشكلة والملح، حركيهم جيدًا وقلّبيهم لمدة دقيقة ثم أضيفي إليهم الطماطم.
3. استمري في تقليب جميع المكونات واتركيهم على النار لمدة دقيقتين.
4. أضيفي كوب من الماء إلى القدر ثم صلصة الصويا وقلّبيهم جيدًا.
5. ذوّبي النشا في ربع كوب من الماء ثم أضيفيه إلى القدر ثم حركيه جيدًا.
6. اتركي الدجاج على النار إلى أن ينضج وتكثف الصلصة ثم ارفعيه وقدّمي الدجاج الصيني.

الدجاج الصيني المقرمش

مقادير الدجاج الصيني المقرمش

للدجاج

• 8 صدر دجاج مقطع مكعبات
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• زيت للقلي

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

• ½ كوب صويا صوص
• ½ كوب كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 رشّة فلفل أسود

• ½ كوب بصل أخضر مفروم
• سمسم محمّص حسب الحاجة

طريقة عمل الدجاج الصيني المقرمش

1. لتحضير الصوص، ضعي في بولة كبيرة كل من: الصويا صوص، الكاتشب، العسل، النشا، الماء.
2. حرّكي المكوّنات السابقة جيّدًا حتى تذوب النشا والعسل جيّدًا.
3. ضعي في قدر على النار الزيت النباتي، ثم اضيفي عليه الزنجبيل المبشور والثوم المفروم.
4. اسكبي فوق خليط الزنجبيل، خليط الصوص مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط سميك ثم أضيفي أخيرًا رشّة الفلفل الأسود واتركي الخليط حتى يغلي ثم اطفئي النار.
5. لتحضير الدجاج، ضعي مكعبات الدجاج في بولة كبيرة وأضيفي عليه: الحليب، بابريكا، بودرة الزنجبيل، الملح، الفلفل الأسود.
6. اتركي الدجاج منقوعًا في التتبيلة ساعتين ويُفضّل تحضيرها وترّكها منقوعة لمدّة ليلة كاملة بالثلاجة حتى تتشبّع قطع الدجاج بالتتبيلة جيّدًا.
7. ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي عليه: الزنجبيل البودرة، والبابريكا واخلطيهم جيّدًا، ثم ضعي قطع الدجاج حتى تتغلّف بالدقيق جيّدًا.
8. ضعي الزيت في مقلاة وقومي بقلي الدجاج بها حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا وتصبح مقرّمشة.
9. أضيفي الدجاج المقلي في خليط الصوص حتى يتشبّع بها واسكبي الدجاج بالصوص في صحن التقديم وقومي بتزيينه بالسمسم المحمّص والبصل الأخضر.