تعرّفي على طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بحليب جوز الهند من المطبخ المصري المعروف بأكلاته اللذيذة، إذا كنتِ من محبى الأكلات المصرية، يمكنك أن تُجربي أيضاً طريقة عمل سلطة الزعتر بالطحينة.
1 كوب عدس أصفر، مغسول ومصفى 1 كوب حمص، مغسول ومصفى 1½ ليتر ماء 1 جزر، مقشرة و مقطعة مكعبات 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقشر ومفروم 2 ملعقة كبيرة كاري، مدراس، يمكنكِ استعمال أنواع أكثر حرارة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو زبدة 6 البصل الأخضر، أو كراث، شرائح رفيعة لا يتم التخلص من الجزء الأخضر ¼ كوب زبيب حجم صغير ¼ كوب صلصة الطماطم 1 علبة حليب جوز الهند ملح حسب الذوق 1 باقة كزبرة، مفرومة للتزيين
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بحليب جوز الهند :
1- اسلقي الحمص، العدس و¼ مقدار الزنجبيل مع الجزر في كمية الماء في قدر مغطى حتى ينضج الحمص.2- أثناء ذلك قومي بتحميص بودرة الكاري على النار حتى تفوح رائحته. ثم ارفعيه مباشرة من على النار كي لا يحترق.
3- سخّني الزيت أو الزبدة في مقلاة ثم أضيفي ثلاثة أرباع كمية البصل مع ما تبقى من زنجبيل والزبيب وقلّبيهم على النار
لدقيقتين ثم أضيفي صلصة الطماطم واستمري التقليب دقيقتين.
4- أضيفي الكاري المحمص لخليط البصل وقلبي جيداً.
5- أضيفي خليط البصل إلى الشوربة مع الملح وحليب جوز الهند.
6- اتركي القدر دون غطاء لمدة 20 دقيقة أو أكثر حسب القوام المفضل للشوربة، حيث تزداد كثافتها مع استمرار الطهي.
7- زينيها بالكزبرة الخضراء والبصل الأخضر عند التقديم.
