تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجرجير، من الوصفات السهلة والخفيفة، يمكن تقديمها كمقبلات خفيفة على
مائدتكِ. جرّبي أيضاً طريقة عمل الفسنجون.
مقادير طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجرجير :
2 حبة باذنجان كبير كوب لحم مفروم حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة مكعبات صغيرة ½ كوب بقدونس مفروم أو كزبرة مفرومة حسب الرغبة ½ كوب جوز مكسر خشن للتزيين باقة جرجير ملعقتين زيت ملح فلفل أسود حبة طماطم وسط مقطعة مكعبات بهار مشكل ¼ كوب فلفل أخضر بارد مقطع مكعبات صغيرة دبس الرمان زيت لقلي الباذنجانطريقة عمل لفائف الباذنجان بالجرجير :
1- شوحي البصل والفلفل الأخضر بالزيت نصف تشويحة وأضيفي له اللحم المفروم.2- بعد إستواء اللحم أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات والفلفل الأسود والملح ورشة بهارات مشكلة واخلطيهم وارفعيه من النار.
3- قطّعي الباذنجان شرائح طولية واقليها في الزيت.
4- احشي كل شريحة بخلطة اللحم والبصل ولفيها.
5- قطعي الجرجير قطع كبيرة وضعيهم في صحن التقديم.
6- ضعي لفائف الباذنجان في صفوف فوق الجرجير ومن ثم رشي على الباذنجان دبس الرمان والبقدونس المفروم والجوز وقدميها.