طريقة عمل كبدة الدجاج

كبدة الدجاج

مقادير كبدة الدجاج

• 500 غ كبدة الدّجاج
• 1 بصل كبير مقطّع
• 1عود قرفة
• بضع حبوب من البهار الأسود
• ½ ليمون
• 1 ليتر ماء

• 1 بصل
• 2 عصير ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 فص ثوم مفرومٍ أو مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة بهار حلو
• ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب المذاق
• 60 غ دبس رمان

طريقة كبدة الدجاج

1. ضعي الماء في طنجرة صغيرة مع البهارات والأعشاب واتركيه حتّى يغلي جيداً.
2. اضيفي الكبدة مدّة 5 دقائق وارفعيها من الماء من دون تبريدها.
3. في مقلاة كبيرة الحجم، اضيفي زيت الزيتون وحمّري كبدة الدجاج جيداً.
4. اضيفي البصل الناعم والثوم المهروس مع التحريك المستمر، واخيراً اضيفي البهارات والحامض.
5. ارفعيها عن النار واضيفي دبس الرمان فوراً ثم قدميها.

كبدة الدجاج مع البيض

مقادير كبدة الدجاج مع البيض

• 1 كيلو كبدة وقلوب دجاج
• 10 ملعقة كبيرة زبدة للقلي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 5 بيض

طريقة عمل كبدة الدجاج مع البيض

1. قطعي البيض وقلوب الدجاج لقطع صغير، واقليها في المقلاة مع الزبدة على نار هادئة.
2. رشي الملح والبهارات والكمون وقلبي.
3. اتركي دوائر فارغة في وسط الكبدة وقلوب الدجاج واكسري بها البيض.
4. غطي المقلاة مع البيض وكبدة الدجاج حتى ينضج البيض.

كبدة الدجاج بالفرن

مقادير كبدة الدجاج بالفرن

• 1 كيلو كبد دجاج
• 3 بصل
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

طريقة عمل كبدة الدجاج بالفرن

1. قطعي الكبدة واغسليها وانقعيها في عصير الليمون لمدة نصف ساعة.
2. في صينية الفرن ضعي البصل المقطع والكبدة وباقي المقادير فوق الكبدة وقلبي حتى تختلط الكبدة بالتتبيلة.
3. ادخلي الكبدة الفرن لمدة نصف ساعة ثم قدميها.