طريقة عمل غراتان البطاطا

غراتان البطاطا بالبشاميل

مقادير غراتان البطاطا بالبشاميل

• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• ½1 كوب جبنة شيدر مبشورة
• 1 مكعب زبدة لدهن الصينية
• 4 بطاطا شرائح رفيعة
• 1 بصل دوائر رفيعة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل غراتان البطاطا بالبشاميل

1. لتحضير الصوص، ذوّبي الزبدة في قدر على النار ثم حمصي الدقيق وبعدها أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا، أضيفي الجبنة الشيدر وقلبي الخليط حتى تذوب.
2. ادهني صينية فرن بالزبدة ثم إصنعي طبقات من البطاطا والبصل على أن تكون البطاطا في الوجه، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
3. وزعي الصوص فوق البطاطا، ثم غطيها بورق ألمنيوم وادخليها في الفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى تنضج ثم أزيلي ورق الألومنيوم، وحمري الوجه ثم قدميها ساخنة.

غراتان البطاطا المقلية

مقادير غراتان البطاطا المقلية

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بطاطا مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 بصل مكعبات
• 1 بيض
• ½ كيلو لحم مفروم معصج
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة توابل
• 4 بيض
• 1 كوب جبنة صفراء مكعبات
• ½ باقة بقدونس مقطع
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة

طريقة عمل غراتان البطاطا المقلية

1. ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار، قومي بقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون.
2. ضعي السمنة في قدر على نار متوسطة، ثم اقلي البصل حتى يذبل.
3. أضيفي إلى البصل، اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج بعد تنّكيهه بالملح والفلفل الأسود والتوابل.
4. أضيفي البطاطا المقلية، ثم اللحم المفروم في طبق عميق.
5. اخفقي البيض ثم صبيه فوق المزيج، وفوقهم الجبنة الصفراء والبقدونس، قلّبيهم ثم صبي المزيج في صينية بايريكس.
6. رشي الجبنة الشيدر المبشور فوق الصينية، ثم أدخلي الصينية الفرن واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية الوجه.

غراتان البطاطا بالدجاج

مقادير غراتان البطاطا بالدجاج

• زيت نباتي حسب الحاجة
• 2 صدر دجاج شرائح
• 2 بطاطا مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 لتر حليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 بصل
• ½ كوب جبنة قشقوان

طريقة عمل غراتان البطاطا بالدجاج

1. ضعي ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيهم إلى أن ينضج تماما.
2. ضعي كمية أخرى من الزيت النباتي في قدر على النار ثم اقلي شرائح البطاطا وبعد ذلك صفّيها من الزيت واتركيها جانبًا.
3. ضعي في قدر على نار متوسّطة كل من: الزبدة والدقيق، واتركيهم مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح أشقر اللون.
4. أغلقي النار وأضيفي الحليب على مراحل مع الاستمرار بالتحريك السريع الى ان يتشكل لدينا صوص البشاميل.
5. ضعي القدر على النار من جديد وأضيفي الملح والفلفل الأبيض ثم استمري بالتحريك الى ان نصل لدرجة الكثافة المطلوبة.
6. ضعي في صينية بيركس كمية قليلة من صوص البشاميل ثم طبقة من شرائح البطاطا ثم الدجاج بعد تقطيعها الى مكعبات والبصل بعد تقطيعه ثم اضيفي باقي كمية الصوص ورشي جبنة القشقوان على الوجه.
7. أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.