مقادير طريقة عمل يخني اللحم الضاني المطبوخ :
1 كيلو لحم ضاني 3 ملاعق عصير ليمون 1 كوب جوز مفروم ½ ملعقة قرفة بودرة ½ ملعقة زعتر بودرة 1 ملعقة ملح ½ ملعقة فلفل ½ كوب زبيب 5 ملاعق زيت زيتون ¼ ملعقة كركم ¼ ملعقة زعفران 2 بصلة مفرومة 3 فص ثوم مفروم 2 كوب مرق 2 ملعقة صلصة طماطم 2 ملعقة بقدونس مفرومطريقة عمل يخنة اللحم الضاني المطبوخ :
تبلي اللحم بالملح، الفلفل والكركم واتركيه جانباً.قلّي البصل في زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وقلّي قليلاً ثم ضعي اللحم المتبل، المرق، الزعفران، صلصة الطماطم، الكركم، القرفة، الزعتر والجوز المجروش ثم غطّي الوعاء واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
قدميه في طبق التقديم و زينيه بحبات الرمان.