أحضرنا لكِ اليوم طريقة عمل التشيز كيك بجبن الريكوتا والكرز، من الحلى الجديدة ذات مذاق فرنسي رائع.. حضريها بخطوات سهلة وبسيطة، تعرفي أيضاً معنا على طريقة عمل مصاصات آيس كريم بفطيرة البلوبيري.
مقادير طريقة عمل التشيز كيك بجبن الريكوتا والكرز:
لكومبوت الكرز:½ 1 باوند كرز، مزال منه النواة والجذع
½ كوب عصير كرز
¼ كوب عسل
2 أوراق غار
1 ملعقة صغيرة قرفة
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 برتقال، عصير ومبشور
2 ليمون، عصير ومبشور
للوز المفتت:
1 ملعقة كبيرة دقيق
⅓ 3 ملعقة كبيرة لوز
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات
للتشيز كيك:
½ 1 كوب جبن ريكوتا من حليب الغنم
½ كوب جبن ماسكربون
5 ملعقة كبيرة سكر
3 بيض كامل
2 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة دقيق، منخول
3 ليمون، عصير ومبشور
طريقة عمل التشيز كيك بجبن الريكوتا والكرز:
للكومبوت:- اخلطي جميع المكونات في قدر متوسط وسخنيه على نار هادئة.
- خففي النار واستمري في الطهي حتى يغطي الكومبوت ظهر ملعقة.
- أزيلي أوراق الغار واتركيه ليبرد.
للوز المفتت:
- اخفقي جميع المكونات في معالج الطعام حتى يتجانس الخليط.
للتشيز كيك:
- في الخلاط الدائم، اخلطي السكر والصفار باستخدام أداة الخفق.
- اخفقي المزيج على سرعة عالية حتى تتشكل قمم لينة، لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الريكوتا، الماسكربون وبشر الليمون.
- اخفقي المزيج على سرعة عالية حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي الدقيق واستمري في الخفق لمدة دقيقة واحدة.
- وزعي الخليط داخل قالب رغيف الخبز المفروش بورقة برشمان بعد رشها برذاذ الطهي
- وزعي اللوز المفتت على الوجه.
- اخبزي القالب في 275 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة.
- أخرجي القالب من الفرن وضعيه على رف تبريد.
- اتركي التشيز كيك يبرد تمامًا قبل إزالته من القالب.
- قطعيه شرائح وقدمي كل شريحة مع ملعقة كبيرة من كومبوت الكرز البارد.