ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل الخبز المسطح الفرنسي بالزيتون بخطوات سهلة وبسيطة. ستعجبك كثيراً ، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل تارتليت سوفليه الشوكولاته مع الكراميل المملح.
مقادير طريقة عمل الخبز المسطح الفرنسي بالزيتون:
¾ أونصة خميرة طازجة½ 1 كوب ماء دافئ (110-115 درجة فهرنهايت)
4 أكواب دقيق متعدد الحبوب، مع كمية إضافية للعجن
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
⅓ كوب زيتون عالي الجودة، مقسم إلى نصفين
1 بيضة، مخفوقة
ملح البحر الخشن
طريقة عمل الخبز المسطح الفرنسي بالزيتون:
- ذوبي الخميرة في قليل من الماء الدافئ في وعاء كبير. أضيفي الدقيق والملح وبقية الماء وزيت الزيتون، ثم اعجني حتى تصبح العجينة ناعماً ومرنًا للغاية - ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة.
- اعجني العجين مرة أخرى لفترة وجيزة ثم أضيفي الزيتون. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل رغيف ذو سطح خشن، بسمك ¾ بوصة سميكة، انقلي العجين إلى صينية فرن. باستخدام سكين حاد، قطع 6 أو 7 شرائح في العجين وافتحيها حتى تتمكني من رؤية صينية الفرن.
- سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. ادهني العجينة برفق بالبيض المخفوق، رشيها بالملح الخشن، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 9 دقائق.
- اتركي الخبز يبرد على رف سلكي قبل التقديم.
