ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل حشوة المشروم والكيل بخطوات سهلة وبسيطة .. وهي وصفة رائجة في أوروبا. جربيها وشاركينا تجربتك، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل حشوة البريوش.
مقادير طريقة عمل حشوة المشروم والكيل:
8 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، 2 إصبع6 سيقان كرفس مفرومة
2 بصل أصفر كبير، مكعبات
4 فصوص ثوم مفرومة
1 باوند مشروم كريميني، مقطع شرائح (455 غرام)
1 حفنة كيل، مقطع السيقان ومفروم
2 ملعقة كبيرة مريمية طازجة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة روزماري طازج، مفروم
2 أرغفة خبز العجين الحامض (مبيت لمدة يوم واحد)، مقطع إلى قطع 1 بوصة (2 سم)، (محمص في فرن مسخن إلى 325 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة حتى يجف إذا لم يكن قديماً)
3 بيضات كبيرة
3 أكواب مرق خضار (720 مللي)
¼ كوب بقدونس طازج مفروم مقسم (10 جم)
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل حشوة المشروم والكيل:
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ادهني طبق فرن بحجم 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) بالزبدة.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكرفس، البصل والثوم، اطهي المزيج حتى يصبح الجميع طرياً وذهبي اللون، لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المشروم واطهيه حتى يلين، لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكيل والمريمية والروزماري. اطهي المزيج حتى يذبل الكيل قليلا، لمدة 5 دقائق.
- في وعاء متوسط، اخفقي البيض مع مرق الخضار، نصف البقدونس والملح والفلفل.
- في وعاء كبير، اخلطي الخبز مع مزيج الخضار.
- اسكبي مزيج البيض فوق خليط الخُبز والخضار وقلبي المزيج حتى يغطى الخبز تماماً.
- انقلي الحشوة إلى صحن الفرن المجهز ثم غطيه بورق القصدير.
- حمري الحشوة لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها وأزيلي القصدير وحمريها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
- زيني الوجه بالمتبقي من البقدونس.