طريقة عمل شارلوت كيك

شارلوت كيك

مقادير شارلوت كيك

• 3 علبة بسكويت سافويار
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• فراولة حسب الحاجة

• 1 كوب كريمة خفق
• ½ كوب سكر بودرة
• 500 جرام جبنة كريمي
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة صغيرة جيلاتين
• 4 ملعقة كبيرة ماء ساخن
• ¼ ملعقة صغيرة بشر ليمون

• 1 كوب توت مشكل
• 1 كوب فراولة مقطعة
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• ¼ كوب ماء

طريقة شارلوت كيك

1. لتحّضير الصوص، ضعي في قدر كبير: التوت المشكل، قطع الفراولة، السكر، عصير الليمون وشغّلي النار واتركي هذا المزيج حتى يُطهي جيّدًا.
2. اخّفقي مزيج التوت بالهاند بلندر جيّدًا حتى يتجانس مع اسّتمرار تشغيل النار عليه وذوّبي النشا في الماء واسّكبي هذا المزيج فوق مزيج التوت المخفوق.
3. اتركي المزيج الناتج على النار لدقائق حتى يصّبح سميكًا ثم اطفئي النار وضعي مزيج الصوص جانبًا بعيدًا عن النار حتى يبرد.
4. لتحّضير الكريمة، ضعي في وعاء عميق: كريمة الخفق، السكر البودرة، الجبنة الكريمي، الفانيليا السائلة، وبالمضرب الكهربائي اليدوي اخّفقي هذه المكوّنات حتى يصّبح مزيجًا كريميًّا.
5. أضيفي إلى المزيج الكريمي كل من: الجيلاتين بعد تذّويبه في الماء الساخن، وبشر الليمون وأعيدي الخفّق مرّة أخرى بالمضرب الكهربائي اليدوي.
6. ادّهني صينية دائرية بالزّبدة المذابة ثم ضعي في قاعها ورقة زبدة، رصّي اصابع بسكويت السافويار على جانبي الصينية بالإضافة إلى طبقة من هذا البسكويت في قاع الصينية أيضًا.
7. ضعي فوق أصابع البسكويت الموجودة بقاع الصينية كميّة قليلة من مزيج الصوص، ثم كمية قليلة من مزيج الكريمة ثم كوب الفراولة ثم طبقة من بسكويت السافويار.
8. ضعي طبقة أخرى من مزيج الصوص ثم طبقة من مزيج الكريمة وادّخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك ثم اخّرجيها وزيّنيها بحبّات الفراولة وقدّميها بعد تقّطيعها.