طريقة عمل الأرز في الفرن

الأرز بالدجاج في الفرن

مقادير الأرز بالدجاج في الفرن

• 1 دجاجة مقطعة 8 قطع
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• ½ 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصل مفروم
• 1 ورق غار
• 5 حبهان
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ماء حسب الحاجة
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع
• ¼ كوب زبيب محمّص
• ¼ كوب لوز محمص ومقطع نصفين

طريقة عمل الأرز بالدجاج في الفرن

1. سخني الفرن واغّسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء الجاري تحت الحنفية.
2. اصنعي فتحات في الدجاج ثم ضعيه في وعاء وتبّليه بكل من: ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الزعفران واتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
3. ضعي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي: البصل، ورق الغار، الحبهان، ثم ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكركم وباقي كمية الزعفران ثم قطع الدجاج المُتبّل.
4. قلّبي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض على نار متوسّطة ثم اسكبي كمية من الماء بحيث تغطّي قطع الدجاج واتركيه حتى يغلي وينّضج الدجاج قليلًا.
5. اخرجي قطع الدجاج من المرقة بعد أن ينّضج وضعيه في وعاء على جنب.
6. ضعي الأرز في مرقة الدجاج وغطّي القدر عليه حتى ينّضج قليلًا.
7. ضعي الأرز المسلوق قليلًا في صينية بايركس ثم قطع الدجاج المسلوقة قليلًا والزبيب المحمّص واللوز المحمّص، ثم أخيرًا ادخلي الصينية إلى الفرن حتى يسّتكمل الأرز والدجاج النّضج.

الأرز باللبن في الفرن

مقادير الأرز باللبن في الفرن

• 4 كوب حليب
• ¾ كوب أرز أبيض مغسول ومصفّى
• ¾ كوب ماء
• 6 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملعقة كبيرة كريم شانتيه

طريقة عمل الأرز باللبن في الفرن

1. ضعي الحليب على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز واتركيهم على النار حتى يغلوا وخلال الغليان ضيفي الماء والسكر مع التقليب وأضيفي أخيرًا الكريم شانتيه.
2. هدئي النار على الخيط واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة وقلبي من فترة للثانية.
3. ضعي الأرز في القوالب الفخارية ثم ادخليه إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ويصبه لونه ذهبي ثم قدميه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.