طريقة عمل باميه باللحم

بامية باللحم

مقادير بامية باللحم

• ماء للسلق
• 1 كيلو لحم مقطع
• 1 ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 رشّة بهارات لحمة
• 1 رشّة فلفل أسود

• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 فصّ ثوم مفروم
• 2 كوب عصير طماطم
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 كيس بامية خضراء
• 4 كوب مرق لحم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل بامية باللحم

1. لتحضير اللحم، ضعي في قدر كبير على النار كمية من الماء ثم أضيفي قطع اللحم وورق الغار.
2. اتّركي المزيج السابق على نار عالية حتى يغلي ثم هدّئي النار واتّركيه لمدّة ساعة حتى ينّضج اللحم.
3. أضيفي: الملح، بهارات اللحمة، الفلفل الأسود ثم اتّركي المزيج على النار 30 دقيقة واطفئي النار.
4. لتحضير البامية، ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي الثوم المفروم.
5. قلّبي الثوم حتى يتغيّر لونه وهنا أضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم، الملح، البهارات المشكلة، السماق.
6. اتّركي المزيج على نار متوسّطة حتى تتسبّك الصلصة وهنا أضيفي البامية الخضراء.
7. قلّبي مزيج البامية لدقائق على النار ثم أضيفي مرق اللحم وغطّي القدر واتّركيه حتى تنّضج البامية.
8. أضيفي إلى مزيج البامية بعد نضّجها قطع اللحم المسلوقة واتّركي المزيج دقائق على النار.
9. اطفئي النار وقدّمي البامية باللحم ساخنةً في طبق التقديم وأضيفي أخيرًا عصير الليمون.