مقادير جباب العيش بالدجاج
1.5 كوب أرز، منقوع ومصفى 300 غ دجاج مفروم 3 فص ثوم 2 ملعقة صغيرة بهار ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كركم مطحون 0.5 ملعقة صغيرة جوزة طيب مقادير الحشو: 0.25 كوب حمص 2 حبة بصل مفروم فليفلة خضراء مفرومة 2 ملعقة كبيرة زيت 5 ملعقة كبيرة صنوبر ملعقة صغيرة بهار ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة فلفلطريقة عمل جباب العيش بالدجاج
اسلقي الأرز في كمية من الماء تكفي لتغطيته، اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.خذي مقدار من مزيج الأرز وشكليه على هيئة كرة ثم احشيها بالحشو بمقدار 1.5 ملعقة صغيرة وضعي الجباب في المبرد لمدة 60 دقيقة.
حمي الزيت في قدر عميقة واقلي الجباب حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الحشو: اسلقي الحمص في ماء مملح لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طريا، صفيه واقلي البصل في الزيت حتى يتغير لونه، أضيفي الحمص وبقية المكونات و قلبيه لمدة 10 دقائق.