طريقة عمل الحيسية الجيزانية

الحيسية الجيزانية

مقادير الحيسية الجيزانية

• 1 طماطم
• 2 فص ثوم
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• رشة قرفة
• 6 شرائح من اللحوح، وهو عيش رقيق جدًا
• 2 قرنفل
• 1 هيل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 بصل
• 1 كيلو لحم

طريقة الحيسية الجيزانية

1. اغسلي اللحم وقطعيه قطع مناسبة.
2. انقعيها في ماء وخل حتى تتخلص من الدم بالكامل.
3. قطعي البصل لشرائح رقيقة ثم قطعي اللحم لقطع مناسبة.
4. في وعاء الطبخ ضعي القليل من الزيت والبصل وقلبي حتى يتغير لونه ثم ضيفي الثوم والطماطم وقلبيهم جيدًا لمدة نصف دقيقة ثم نضع فوقها اللحم المغسول.
5. ضعي فوق اللحم الماء حتى يغطي اللحم، ثم ضيفي البهارات حسب الرغبة وضيفي القرفة والهيل والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والقرنفل.
6. اتركي اللحم على النار لمدة ساعتين وكلما تشرب الماء ضيفي القليل.
7. ضيفي الملح في آخر خطوة.
8. في طبق التقديم ضعي شرائح الخبز ثم القليل من المرقة، ثم اللحم.