عجينة المرقوق
عجينة المرقوق هي عجينة تصنع من الدقيق سواء الأبيض أو البر وتدخل في وصفة المرقوق الشهية للغاية القادمة من الخليج العربي. وفي هذا المقال نخبرك على طريقة عمل عجينة المرقوق من مكونات منزلية بسيطة، حيث يمكنك التمتع بهذه الوجبة المميزة في وقت قليل.
مقادير عجينة المرقوق
- ½ 1 كوب دقيق أبيض
- 1 رشة ملح
- ½ كوب ماء
- ¾ كوب زبدة
طريقة عجينة المرقوق
- اخلطي في وعاء كبير كل من: الدقيق الأبيض مع الملح.
- أضيفي الماء تدريجيًّا مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
- اتركِ العجينة جانبًا لمدة ربع ساعة.
- ضعي الزبدة على ورق زبدة ثم غطيه بورقة زبدة أخرى ومدّي الزبدة بالشوبك.
- قسمي العجينة إلى نصفين
- افردي كل قسم على شكل مستطيل وضعي القسمين فوق بعضهما البعض.
- ضعي الزبدة الممدودة في منتصف العجين.
- اطوي العجينة ثم مديها مرة أخرى على شكل مستطيل ثم اطوي العجينة ثلاثة طيات.
- كرري هذه الخطوة 5 مرات متتالية وهكذا تصبح العجينة مورقة.
عجينة المرقوق بالبر
مقادير عجينة المرقوق بالبر
- 2 كوب دقيق بر
- 1 رشة ملح
- ماء حسب الحاجة
- ¾ كوب زبدة
طريقة عمل عجينة المرقوق بالبر
- اخلطي في وعاء كل من: الدقيق البر مع الملح.
- أضيفي الماء إلى مزيج الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى تصبح لديكِ عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى قطعتين ثم اتركي هذا العجين يختمر ويتضاعف حجمه.
- ضعي الزبدة بين ورقتي زبدة وافّرديها بالنشّابة.
- افردي كل قسم من العجين على شكل مستطيل وضعي القسمين فوق بعضهما البعض.
- ضعي الزبدة الممدودة في منتصف العجين.
- اطوي العجينة ثم مديها مرة أخرى على شكل مستطيل ثم اطوي العجينة ثلاثة طيات.
- كرري هذه الخطوة 5 مرات متتالية وهكذا تصبح العجينة مورقة.