طريقة عمل كبسة الحمام

كبسة الحمام

مقادير كبسة الحمام

• ¾ كوب زيت نباتي
• 5 بصل مفروم
• 5 فصّ ثوم مفروم
• 5 فرد حمام مغسول
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 عود قرفة
• 5 حب هيل
• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 1 مكعب مرق دجاج
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• ماء حسب الحاجة

طريقة كبسة الحمام

1. ضعي في قدر كبير على نار متوسطة، الزيت النباتي وبعد أن يسخن أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلّبي لدقائق ثم ضعي الحمام وقلّبيهم في خليط البصل والثوم حتى يتحمّر الحمام ويأخذ لونًا ذهبيًّا فاتحًا.
3. أضيفي على الحمام، الماء حتى يغمره ثم أضيفي ورق الغار، الهيل، القرفة، ونكّهي بالملح والسبع بهارات ومكعب المرقة.
4. اغلقي القدر بالغطاء واتركي الخليط حتى ينّضج الحمام جيّدًا.
5. اخرجي الحمام من المرقة وضعيه في صينية ثم ادخليه إلى الفرن حتى يتحمّر.
6. أضيفي الأرز المغسول على مرق الحمام ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينّضج هو الأخر.
7. اخرجي الحمام من الفرن بعد أن يحصل على لون ذهبي غامق جميل، ثم اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزّعي على وجهه الحمام وقدمي الطبق ساخنًا بجانب السلطات.