طريقة عمل مرقوق دجاج بقدر الضغط

مرقوق دجاج بقدر الضغط

مقادير مرقوق دجاج بقدر الضغط

• ¼ كوب زيت نباتي
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصل مقطع قطع صغيرة
• 2 فص ثوم مقطع قطع صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 جزر مقطع مكعبات
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء حسب الحاجة
• 1 كوسا مقطعة
• 1 كوب فاصوليا خضراء

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب ماء
• 1 رشة ملح

طريقة مرقوق دجاج بقدر الضغط

1. لتحضير المرقوق، ضعي أوّلًا الزيت النباتي في قدر الضغط على نار هادئة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل ثم ضعي الدجاج المقطّع.
2. ضعي البهارات المشكلة، معجون الطماطم، ثم أضيفي الجزر والبطاطس وعصير الطماطم، والملح.
3. اسكبي الماء حتى يغمر الدجاج تمامًا، ثم ضعي غطاء قدر الضغط بإحكام لمدّة 20 دقيقة، وبعد مرور تلك المدّة أضيفي الكوسا والفاصوليا وقليل من الماء واتركي المكوّنات على النار.
4. لتحضير العجين، اعجني الدقيق مع الماء وأضيفي لها رشّة الملح واستمري في العجن حتى يصبح معك عجينة متماسكة، اتركيها تختمر قليلًا.
5. قطّعي العجين إلى قطع صغيرة، وافردي باستخدام النشّابة كل قطعة على سطح مستوي مرشوش بقليل من الدقيق.
6. ضعي كل قطعة من العجين المفرودة على خليط الدجاج والخضار وكرري تلك الخطوة حتى تنتهين من كمية العجين واتركي المكوّنات على النار لمدّة 10 دقائق.
7. اسكبي خليط مرقوق الدجاج في الطبق وتناوليه ساخنًا.