الهريس الحضرمي
الهريس الحضرمي، واحد من أشهر الأكلات الشعبية الموجودة في معظم دول الخليج العربي، ولكن تشتهر بها مدينة حضرموت في دولة اليمن.ويعد الهريس الحضرمي، عبارة عن حبوب قمح كاملة مسلوقة والمخلوط مع اللحم الخالي من العظم، يُقدّم الهريس بالعسل والسمن المذاب أو السمن فقط على حسب الرغبة.وفي طبق اليوم سوف نقدّم لكم طريقة ومقادير تحضير واحدة من أشهر الأكلات الخليجية ألا وهي "الهريس الحضرمي"، بمكوّنات بسيطة جدًّا، كل ما عليك فقط هو أن تتّبع الخطوات.
مقادير الهريس الحضرمي
- 1 كوب حبوب القمح منقوع
- ½ كيلوغرام لحم منزوع العظم
- 6 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشّة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة عسل أبيض
- 3 ملعقة كبيرة سمن مذاب
طريقة الهريس الحضرمي
- ضعي حبوب القمح المنّقوعة في قدر كبير على النار، ثم أضيفي الماء واللحم.
- اتركي خليط حبوب القمح واللحم على نار هادئة لساعتين أو حتى تنّضج جميع المكوّنات.
- بهّري الخليط بالملح، بعد أن ينّضج تمامًا ثم ارفعي القدر من على النار، واخلطي جميع المكوّنات باستخدام المضرب الكهربائي.
- أضيفي الزبدة، القرفة وقلّبي خليط حبوب القمح واللحم جيّدًا حتى تمتزج جميع المكوّنات معًا.
- اسكبي الهريس الحضرمي في الأطباق، ثم قومي بتزيينه بالعسل والسمن وقدّميه ساخنًا.