طريقة عمل قرص عقيلي

كيكة قرص عقيلي بالصوص

مقادير كيكة قرص عقيلي بالصوص

• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 4 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 4 ملعقة كبيرة ماء فاتر
• 4 بيض
• ¼ 1 كوب سكر
• ¾ كوب زيت ذرة
• ¼ ملعقة صغيرة خل
• ½ كوب حليب سائل
• ½ 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
• 2 ملعقة كبيرة طحينة لدهن الصينية
• ⅓ كوب سمسم محمص

• 1 عبوة حليب مكثف محلى
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• ¼ كوب سمسم محمص

طريقة عمل كيكة قرص عقيلي بالصوص

1. ضعي الزعفران في كوب واضيفي له ماء الورد والماء الفاتر ثم اتركي هذا المزيج ليُنّقع.
2. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
3. اخفقي في وعاء صغير كل من: البيض مع السكر جيّدًا حتى يذوب السكر، ثم أضيفي زيت الذرة والخل وأعيدي الخفق ببطء مرة أخرى.
4. أضيفي إلى مزيج البيض، كل من: مزيج الزعفران، والحليب، البيكنج باودر، والدقيق وذلك بالتناوب مع الإستمرار في الخفق.
5. أضيفي الهيل واستمري في الخفق.
6. اسكبي مزيج العجين في صينية دائرية مفرغة من المنتصف مدهونة بالطحينة، و مرشوشة بالقليل من السمسم فى القاع.
7. رشّي قليل من السمسم على وجه العجين ثم أدخلي الصينية إلى الفرن، لمدة 30 – 40 دقيقة، حتى تمام النضج.
8. أخرجي قرص العقيلي من الفرن واتركيه جانبًا حتى يبرد.
9. لتحضير صلصة السمسم، سخّني فى قدر صغير، كل من: الحليب المكثف مع الطحينة على نار هادئة.
10. قلبي المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح قوام الحليب ثخينا ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي السمسم.
11. قلبي الصلصة جيدًا ثم صبيها على وجه قرص العقيلي بعد قلبه في صحن التقديم.

خبز قرص عقيلي

مقادير خبز قرص عقيلي

• ¼ كوب حليب سائل
• ½ 1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
• 3 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت ذرة
• ¾ كوب زبادي
• ¼ 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة هيل
• 2 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية
• ¼ كوب سمسم

طريقة عمل خبز قرص عقيلي

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخلطي في كوب صغير، كل من: الحليب السائل مع الزعفران ثم اتركي الخليط جانبًا لفترة حتى يُنقع الزعفران.
3. اخفقي في الخلاط الكهربائي، كل من: البيض والفانيليا السائلة مع السكر حتى يتشكل لديك خليط هش ورغوي.
4. أضيفي زيت الذرة وأعيدي الخفق ببطء مرة أخرى، ثم أضيفي الزبادي وخليط الحليب بالزعفران ثم استمري في الخفق.
5. انخلي في وعاء عميق، كل المكونات الجافة: الدقيق، البيكنج باودر، الملح.
6. أضيفي مزيج المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج مع التقليب باستمرار حتى يتجانس المزيج تمامًا.
7. أضيفي أخيرًا الهيل واستمري في الخفق.
8. اسكبي في قوالب كب كيك مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالقليل من السمسم في القاع، مزيج العجين.
9. رشّي السمسم على وجه العجين ثم أدخلي القالب إلى الفرن، لمدة 30 – 40 دقيقة، حتى تمام النضج.
10. أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانبًا حتى يبرد ثم اقلبي الأقراص الصغيرة فى صحن التقديم.