طريقة عمل القبوط الكويتي

القبوط الكويتي

مقادير القبوط الكويتي

• 1 ½ كوب دقيق
• 2 كوب ماء
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة فلفل أسود

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• ¼ كوب زبيب
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رشّة لومي مطحون

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 4 فص ثوم مهروس
• 500 غرام لحم غنم مع العظم
• 2 لومي مجفف
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ماء حسب الحاجة
• 1 باذنجان مقطعة إلى شرائح
• 1 بطاطس مقطعة

طريقة القبوط الكويتي

1. لتحضير العجين، ضعي في وعاء عميق كل من: الدقيق مع الماء، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة ذات قوام مناسب.
2. ضعي العجين في وعاء بمكان دافئ بعد تغّطيتها بكيس نايلون واتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
3. لتحضير الحشو، ضعي الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة ثم أضيفي البصل مع الزبيب.
4. استمري في تقليب مكونات الحشو حتى يصبح لون البصل بني، ثم أضيفي الملح، والفلفل الاسود واللومي المطحون، واتركي الخليط على النار لدقائق ثم ارفعي المقلاة واتركي الحشو يبرد.
5. احضري العجين بعد مرور نصف ساعة وضعيه على سطح مرشوش دقيق ثم شكّليه على هيئة كرات متساوية (مثل اللقيمات).
6. احّشي كرات العجين بخليط البصل والزبيب ثم اغلقيها جيّدًا وضعي كرات العجين على صينية مرشوشة بالدقيق واتركيها جانبًا.
7. لتحضير اللحم، ضعي الزيت النباتي في قدر كبير ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي دقائق، وأضيفي بعد ذلك قطع اللحم واستمري في التقليب.
8. أضيفي بعد ذلك: اللومي المجفف، الملح، الفلفل الأسود، الكركم واستمري في التقليب حتى يتغيّر لون اللحم ثم أضيفي: الطماطم ومعجون الطماطم والماء بحيث يغطي كل المقادير.
9. غطّي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي كرات العجين المحشيّة وشرائح الباذنجان والبطاطس، غطّي القدر مرة أخرى ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة او حتى تمام نضج اللحم.