طريقة عمل بروستد الطازج

بروستد الطازج

مقادير بروستد الطازج

• 1 دجاجة كاملة نظيفة مقطعة إلى 8 قطع
• زيت غزير للقلي

• 2 كوب لبن زبادي
• ¼ كوب طحينة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفّف
• ½ ملعقة صغيرة خردل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• 2 كوب دقيق
• 1 مكعب مرق دجاج مفتت

طريقة بروستد الطازج

1. اخلطي في بولة كبيرة كل من: اللبن الزبادي، الطحينة، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، البابريكا، الشطة المجروشة، البهارات المشكلة، بودرة الزنجبيل.
2. وأضيفي بعد ذلك: الكمون، الهيل، الأوريجانو، الخردل، والكزبرة، واخلطي جميع المكونات معًا.
3. إصنعي بعض الثقوب والشقوق في قطع الدجاج، ثم ضعي هذه القطع في التتبيلة حتى تتجانس وتتشبّع بها جيّدًا.
4. اتركي قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين أو يفضّل ليلة كاملة بها داخل الثلاجة حتى تتشرّب منها تمامًا.
5. اخلطي في وعاء صغير كل من: الدقيق، ومكعب مرق الدجاج، وضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على النار.
6. احّضري قطع الدجاج المُتبّل من الثلاجة، ثم اغّمسي قطعة قطعة في خليط الدقيق، ورصّيها في صينية كبيرة حتى تنتهين من الكمية الموجودة لديكِ.
7. ضعي قطع الدجاج المُغلّفة بخليط الدقيق في الزيت الساخن حتى تُقلى وتأخذ لونًا ذهبيًّا ثم قدّميها ساخنةً.