طريقة عمل كباب الطازج

كباب دجاج الطازج

مقادير كباب دجاج الطازج

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 كوب ماء دافئ

• 2 صدر دجاج مفروم
• 1بصل مفروم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 رشّة بهارات مشكلة

• 1 طماطم مقطعة شرائح
• ورق نعناع طازج حسب الحاجة
• خيار مخلل حسب الحاجة

• ½ كوب طحينة سائلة
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 فصّ ثوم مهروس
• ماء حسب الحاجة
• ½ بصلة مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 رشّة فلفل أسود
• ملح حسب الحاجة
• ¼ ملعقة صغيرة بشر ليمون

طريقة عمل كباب دجاج الطازج

1. حضّري صوص الطحينة قبل البدء في أي خطوة اخلطي في بولة كبيرة كل من: الطحينة السائلة، الخل الأبيض، عصير الليمون، الزبادي، الثوم المهروس، ونصف كوب من الماء.
2. أضيفي بعد ذلك: البصل المبشور، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، الملح، بشر الليمون، واخلطي جميع المكونات مرّة أخرى ويمكنك إضافة الماء في حالة احتاجت الطحينة لذلك.
3. لتحضير العجينة، ضعي في بولة كبيرة كل من: الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الحليب البودرة، الزيت النباتي، الماء الدافئ، واعّجني هذه المكونات جيّدًا حتى تتشكل معك عجينة طرية.
4. اتركي العجينة في البولة مغطّاة بقطعة قماش لمدّة ساعة حتى تختمر.
5. افردي العجينة وقطّعيها إلى قطع متساوية، وافّردي بالنشّابة على سطح به رشّة من الدقيق كل قطعة من العجين، وضعي مقلاة على النار وبمجرّد أن تسّخن ضعي قطع العجين.
6. قلّبي قطع العجين بالمقّلاة حتى تنّتفخ ويصّبح لديكِ خبز منتفخ رقيق، وكرري هذه الخطوة مع كمية قطع العجين الموجودة لديكِ.
7. لتحضير الكباب، ضعي في بولة كبيرة كل من: الدجاج المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البهارات المشكلة اعجني هذه المكونات معًا جيّدًا.
8. شكّلي خليط الدجاج على هيئة أصابع في أسياخ خشبية، ثم اشّويها في المقلاة أو على الفحم أو داخل الفرن حتى ينّضج الكباب ويصبح لونه مميّز.
9. ضعي الكباب داخل الخبز، ثم احشيه بالطماطم والخيار المخلل وورق النعناع مع إضافة صوص الطحينة على الوجه وتناولي ساندويتش كباب دجاج الطازج بالهناء والشفاء.