طريقة عمل الفلافل الاردنية

الفلافل الاردنية

مقادير الفلافل الاردنية

• ماء حسب الحاجة
• 1 كيلو حمص
• 1 باقة بقدونس
• 2 بصل مقطّع
• 2 فصّ ثوم مقطع
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة بهارات فلافل
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
• زيت ذرة غزير للقلي
• 1 كوب سمسم

طريقة الفلافل الاردنية

1. ضعي كمية من الماء في وعاء كبير ثم أضيفي الحمّص واتركيه منّقوعًا في هذا الماء لمدّة 12 ساعة، ثم صفّي الحمّص من ماء النّقع واتّركيه جانبًا.
2. ضعي في مفّرمة الطعام كل من: الحمص، البقدونس، البصل، الثوم وافّرمي هذه المكونات جيّدًا حتى تتشكّل معك عجينة.
3. ضعي عجينة الفلافل في وعاء كبير ثم أضيفي إليها كل من: الملح، الكمون، بهارات الفلافل، بيكربونات الصوديوم، كوب من الماء ثم اعّجني بيديكِ جميع المكونات معًا.
4. اتّركي عجينة الفلافل لمدّة ربع ساعة جانبًا لترتاح، وفي هذا الوقت سخّني زيت الذرة في مقلاة كبيرة على النار.
5. شكّلي عجينة الفلافل على هيئة أقراص دائرية متساوية، رشّي على وجّه العجينة قليل من السمسم.
6. ضعي قرص الفلافل في الزيت الساخن حتى يقلى ويأخذ لونًا مميّزًا ثم ارفعيه من الزيت وضعيه في صحن به مناديل مطبخ حتى يُصفى من الزيت، وكرري ذلك مع أقراص العجين الموجود لديكِ.