طريقة عمل الدحاريج

الدحاريج

مقادير الدحاريج

• 2 كوب برغل ناعم منقوع ومصفّى
• 2 كوب دقيق أبيض
• ملح حسب الحاجة
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• 3 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة بودرة دجاج ماجي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 كيلو لبن رائب مصفّى
• 4 كوب مرق دجاج

طريقة الدحاريج

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: البرغل، كوب من الدقيق الأبيض، ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزعتر المفروم، والماء
2. اعّجني جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض، حتى تتشكّل معك عجينة طرية متماسكة.
3. شكّلي عجينة البرغل إلى كرات دائرية متساوية ثم اتّركيها جانبًا في صحن كبير لبعض الوقت.
4. ضعي في قدر كبير على النار كل من: كوب الدقيق الأبيض المُتبقي، بودرة دجاج ماجي، زيت الزيتون، وقلّبي هذه المكونات مع بعضها البعض مع إضافة اللبن الرائب المصفّى تدريجيًّا.
5. استمري في تقليب مزيج اللبن الرائب على النار لدقائق ثم أضيفي مرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب على نار متوسّطة.
6. أضيفي كرات عجين البرغل إلى مزيج اللبن واتّركيهم على النار حتى تنّضج ثم اسكبي الدّجاريج في طبق التقديم ثم تناوليها ساخنةً بالهناء والشفاء.