عجينة الشو
عجينة الشو، هي عبارة عن عجينة خفيفة تستخدم لتحضير حلى الإكلير وغيرها من الحلويات اللذيذة، وتحضر باستخدام الماء والزبدة أو الزيت والدقيق والبيض.إذا كنت ترغب في تحضير حلى الإكلير، نقدّم لك في طبق اليوم مقادير وطريقة عمل عجينة الشو مرّة باستخدام الزبدة ومرّة أخرى باستخدام الزيت.
مقادير عجينة الشو
- 1 كوب ماء
- ½ كوب زبدة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 رشّة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 130 جرام دقيق منخول
- 3 بيض
طريقة عجينة الشو
- ضعي في قدر كبير على النار: الماء، الزبدة، السكر، الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قلّبي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض على نار متوسّطة حتى تذوب الزبدة ويغلي المزيج.
- أضيفي بعد ذلك الدقيق المنّخول واستمري في التقليب حتى تنّضج العجينة.
- ضعي العجينة في وعاء العجّانة الكهربائية وشغّليها مع إضافة البيض واحدة تلو الأخرى.
- أضيفي نّصف الملعقة الصغيرة المتبقي من الفانيليا مع الاستمرار في تشّغيل العجّانة.
- استمري في تشّغيل العجّانة على العجينة حتى تحّصلين على عجينة ناعمة سهّلة التشّكيل.
- ضعي عجينة الشو في كيس الحلويات ثم قومي بتشّكيلها على هيئة أصابع أو حسب رغبتك.
- ضعي عجينة الشو المُشكّلة في صينية بها ورقة زبدة ثم ادخليها الفرن حتى تنّضج وبعد أن تبرد قومي بحشّيها وتزيينها ثم قدّميها.
عجينة الشو بالزيت
مقادير عجينة الشو بالزيت
- 1 كوب ماء
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 رشّة ملح
- ½ 1 كوب دقيق منّخول
- 1 باكيت خميرة حلويات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 بيض
طريقة عمل عجينة الشو بالزيت
- ضعي في قدر كبير على النار كل من: الماء، الزيت النباتي، الملح.
- اتّركي المزيج السابق على النار حتى يغلي ثم أضيفي: الدقيق المنّخول، خميرة الحلويات، الفانيليا.
- استمري في تقليب المكوّنات السابقة على نار متوسّطة حتى يصّبح لديكِ عجينة ناضجة.
- ضعي العجينة في وعاء العجّانة الكهربائية وشغّليها ثم اضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
- استمري في تشّغيل العجّانة حتى تحّصلين على عجينة ناعمة سهّلة التشّكيل.
- ضعي عجينة الشو في كيس الحلويات ثم قومي بتشّكيلها على هيئة أصابع أو حسب رغبتك.
- ضعي عجينة الشو المُشكّلة في صينية بها ورقة زبدة ثم ادخليها الفرن حتى تنّضج وبعد أن تبرد قومي بحشّيها وتزيينها ثم قدّميها.